Ingredienser
4 lättpanerade hälleflundror med citron och persilja
200 g bacon, hel bit
1 dl senapsfrön
1 dl vinäger
0,5 dl vatten
50 g socker
1 dl solroskärnor
1 spetskålshuvud
2 päron
1 dl kraftig kycklingbuljong
100 g parmesanost
1 liten knippa körvel
salt och nymalen peppar
Tillagningsinstruktioner
Tillaga fisken i ugn, direkt från frysen i 15–20 minuter vid 200 °C.
Skär baconet i grova strimlor och tillaga i ugn 12–13 minuter vid 200 °C.
Koka upp senapsfröna med vinäger, vatten och socker och låt dem dra i 10 minuter.
Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Snitta spetskålen, häll över kokande vatten och låt dra i 4 minuter.
Häll av vattnet och vänd spetskålen med buljong och finriven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Lägg salladen på fyra tallrikar och fördela bacon, senapsfrön, päronklyftor, solroskärnor och plockad körvel över. Lägg på den varma fisken och servera genast.
