Ingredienser
Ca 225 g Disko Bay Räkor
250 g fullkornsnudlar
1 msk söt chilisås
1½ msk. fisksås
limesaft
3 salladslökar
1 rödlök
2 morötter
ca 125 g sockerärtor
1-2 paprika
2 chilifrukter
1 knippe färsk koriander
rostade sesamfrön
Sesamdressing:
2 msk sesamolja
3 msk sojasås
2 msk. risvinäger (eller limesaft)
2 msk rostade sesamfrön
1 vitlöksklyfta
1-2 msk. riven ingefära
1 tsk socker/lönnsirap
Tillagningsinstruktioner
Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
Blanda räkorna med sweet chilisås, fisksås, limesaft och eventuellt lite finhackad koriander.
Skär grönsakerna i tunna strimlor och hacka koriandern grovt.
Blanda nudlar, grönsaker, koriander och sesamdressing i en stor skål.
Lägg upp nudelsalladen på tallrikar eller i skålar och toppa med räkor, chili och rostade sesamfrön.
Sesamdressing:
Rör samman sesamolja, sojasås, risvinäger, vitlök, riven ingefära och sesamfrön i en skål och smaka av med socker.
