Ingredienser
Tips
Läs mer om MSC här: www.varkommerfiskenifrån.se
Tillagningsinstruktioner
Skala räkorna och spara skalen för sig och räkorna för sig. Skala grönsakerna och löken, skär i mindre bitar.
Värm upp olja i en kastrull och fräs grönsakerna, löken, riven ingefära, chili, peppar och tomatpurén i 3-4 min på mellanvärme. Häll i räkskalen och fräs i några minuter till. Täck ingredienserna med vattnet och koka försiktigt i 15-20 min.
Sila fonden och reducera vätskan en tredjedel. Smaka av med salt och citronsaft.
Passar även också utmärkt till exempel buljong till nudelsoppa.
Recept: Frida Ronge
Foto: Lennart Weibull
Tips
Läs mer om MSC här: www.varkommerfiskenifrån.se
