Äggröra med Västerbottensost, citroncreme och räkor

Tillagningsinstruktioner

Vispa ihop ägg med grädde och riven Västerbottensost. Smaka av med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna och slå i stanningen. Sänk till medeltemperatur och rör om hela tiden tills äggröran börjat bli till en grynig massa. Ställ åt sidan och låt svalna.

Riv citronskalet och blanda med creme fraiche. Låt räkorna rinna av i ett durkslag.

Klicka upp citronkrämen i små glas. Skeda på äggröra och fördela sedan ut räkor. Dekorera med klippt gräslök.

Recept och foto av Madeleine Landley - www.landleyskok.se