Tid:30 min.
Portioner:4
Tid:30 min.
Portioner:4
Ingredienser
Tillagningsinstruktioner
Häll sparrisvattnet i fiskfonden. Skär lök och morot i lagom stora munsbitar som du kokar i fiskfonden. Smält smöret i en annan kastrull, tillsätt mjöl och bearbeta redningen omsorgsfullt tills den släpper botten.
Tillsätt fiskfonden lite i taget under konstant vispning så att stuvningen blir helt slät. Tillsätt grädden och låt stuvningen sjuda till lagom konsistens.
Värm morötter, lök, sparris och räkor i stuvningen. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp tartelettfyllningen i de varma tarteletterna direkt före servering.
Garnera eventuellt med fler räkor.
