Rökt lax i ciabatta med rucola-/potatis-"mayo"

Tillagningsinstruktioner

Skala potatisen och koka i osaltat vatten tills den är mjuk. Blanda potatisen med löskokt ägg, rucola, pressad vitlök, färskost och citronolja. Smaka av med salt och peppar.

Värm bröden, dela på dem och bred på rucola- och potatismajonnäsen. Skär laxen i tunna skivor och lägg i bröden, ev. med kokt potatis och rucolasallad och svarta oliver.