Regnbågsforell med curryrostad fänkål och äppelvinägrett

Tillagningsinstruktioner

Skär fänkål och äpplen i klyftor och rosta dem i olivolja med curry tills de är gyllene och fortfarande spröda. Smaka av med salt och peppar.

Stek regnbågsforellfiléerna med skinnsidan nedåt tills de är genomvarma och fortfarande saftiga. Red stekpannan med lite äppelcidervinäger.

Servera den grillade regnbågsforellen med fänkål, äpplen och vattenkrasse och droppa över äppelcidervinägerredningen från pannan.