Laxpaj med rökt lax og ugnsbakad lök och spenatsallad

Tillagningsinstruktioner

Häll grovt salt i botten av en eldfast form och lägg i de gula lökarna (hela med skal) i saltbädden. Baka dem i ugnen i 175°C tills de är helt mjuka. Låt dem kallna. Skala och dela dem sedan i halvor.

Rulla ut smördegen i pajformen och lägg på löken. Dela den rökta laxen i mindre bitar och fördela den över löken. Vispa samman ägg, grädde, salt, peppar och häll över.

Baka pajen i ugnen vid 180°C tills den är gyllene och genombakad, ca 30 min.

Skölj av och rensa spenaten noggrant. Häll över pressad citronsaft, olivolja och finhackad salladslök. Dekorera den varma pajen med lite spenatblad och lökringar.

Servera direkt med resten av spenatsalladen.