Tid:30 min.
Portioner:4
Tid:30 min.
Portioner:4
Ingredienser
400 g Disko Bay Räkor
1 lök
20 g smör
150 g korngryn
0,5 liter kycklingbuljong
50 g parmesan
1 dl grädde
0,5 dl olja
1 squash
1 fänkål
2 rödlök
1 förp. ruccola
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Skär löken mycket fint och sautera den i smör. Tillsätt korngrynen
och låt dem fräsa med hastigt. Tillsätt hönsbuljongen och koka korngrynen al dente.
Riv parmesan och lättvispa grädden.
Skär squash, fänkål och rödlök i grova bitar som du vänder i olja, salt och peppar. Grilla grönsakerna mjuka på grill eller i grillpanna.
När korngrynen är mjuka tillsätter du parmesan och lättvispad grädde. Lägg därefter omedelbart upp rätten i varma tallrikar tillsammans med de grillade grönsakerna. Strö över massor av räkor och garnera med lite ruccola.
