Tid:20 min.
Portioner:4
Tid:20 min.
Portioner:4
Ingredienser
400 g Disko Bay Räkor
2 squash
1 dl crème fraîche
0,5 citron
2 msk olivolja
1 knippe gräslök
dill
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Skär squash i tunna strimlor (ev. på en julienneskärare) och salta strimlorna i 10 minuter tills de blir mjuka.
Skölj squashstrimlorna under kallt vatten och låt rinna av väl. Blanda dem i en marinad av citronsaft, olivolja, salt och peppar.
Skär gräslök fint och blanda med crème fraîche. Smaka av med salt och peppar.
Lägg den marinerade squashen på crème fraîche-såsen. Strö över räkor och garnera med färsk dill. Servera med ett gott bröd.
