Tid:20 min.
Portioner:4
Tid:20 min.
Portioner:4
Ingredienser
400 g Disko Bay Räkor
4 skivor ljust bröd
1 förp. körsbärstomater
1 kvist timjan
1 knippe basilika
100 g parmesan
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
salt och peppar
Tillagningsinstruktioner
Pensla brödet med olja och grilla det kort på en grillpanna eller i ugnen.
Halvera tomaterna och krydda med timjan, olivolja, salt och peppar. Tillaga i ugnen vid 125°C i ca 20 minuter.
Mixa en pesto av basilika, parmesan, vitlök och olivolja. Spara lite basilika och parmesan för garnering.
Lägg upp tomater och räkor på det grillade brödet och garnera med basilika och parmesan och strö över lite salt och peppar. Servera med lite mer tomater och en god sallad.
