Tid:20 min.
Portioner:4
Tid:20 min.
Portioner:4
Ingredienser
350 g Disko Bay Räkor
3 äpplen
3 dl crème fraîche
1 msk riven pepparrot
1 blekselleri
4 rädisor
1 citron
1 knippe krasse
salt och peppar
grovt bröd
Tillagningsinstruktioner
Tärna äpplena (spara ett halvt äpple för garnering) och blanda med crème fraîche, riven pepparrot, salt och peppar.
Skär bladselleri och rädisor i tunna skivor, eventuellt med en mandolin. Lägg skivorna i iskallt vatten tills de är krispiga. Skär det halva äpplet i tunna skivor och marinera i citronsaft.
Lägg upp de krispiga grönsakerna på äppelsalladen och strö över räkor, marinerat äpple och krasse. Servera med sprödrostade brödskivor eller grovt bröd om så önskas.
