Ciabatta med ångkokt hälleflundra och rödbetssauté

Tillagningsinstruktioner

Krydda hälleflundran med salt och peppar och ångkoka den i vitt vin i ca 5-8 minuter i 90°C.

Skala rödbetorna, skär i tunna strimlor och stek i olja 4-5 minuter. Tillsätt balsamvinäger och koka ihop tills hälften återstår. Tillsätt farinsocker och vatten och koka rödbetorna, så de fortfarande ger lite tuggmotstånd. Låt sautéen svalna och rör i yoghurt.

Fördela ingredienserna i ciabatta och servera genast.